Книга о вкусной и здоровой пище




Книга о вкусной и здоровой пище
Антрекот с картофелем -
Антрекот с картофелем
Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки как одну, так и другую сторону. На гарнир дать жареный картофель (или картофель в молоке) и настроганный хрен. Мясо полить соком, полученным при жарении, и растопленным маслом. Картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

антрекот Антрекот Отбивная котлета из межреберной части туши или верхней внутренней части задней ноги крупного рогатого скота. Словарь кулинарных терминов. 2012.
завиванец с хреном завиванец с хреном         Состав:        1 антрекот (кусок мяса (говядина или лучше — телятина) величиной с ладонь и толщиной 1 — 1,5 см)        2 ст. л. хрена (свеженатертого, со сметаной)        1 яйцо        0,5 головки чеснока        1 луковица        0,5 ч. л. черного перца        0,5—1 ст.
МЕСЯЧНОЕ МЕНЮ СЕРЕДИНЫ 90-х ГОДОВ XIX ВЕКА (для повторения каждый месяц) МЕСЯЧНОЕ МЕНЮ СЕРЕДИНЫ 90-х ГОДОВ XIX ВЕКА (для повторения каждый месяц)         Скоромный стол                № 1        1. Рассольник со смоленской крупой        2. Соус из телячьих ножек со свежими огурцами        3. Дрозды жареные        4. Пирожки с повидлом                № 2        1. Суп и
МЕНЮ МЕНЮ          (фр. menu). Программа застолья. Имеет ныне два основных значения.        1. Перечень блюд каждого конкретного завтрака, обеда, ужина, меняющийся ежедневно и составляемый на день, неделю, месяц и даже на год, в зависимости от вкусов и возможностей составителя.        2. Общий список б
меню
Хране́ние пищевы́х проду́ктов Хранение пищевых продуктов Правильное хранение позволяет сберечь пищевую и биологическую ценность пищевых продуктов, предохраняет их от порчи, имеет большое значение для профилактики пищевых отравлений бактериальной природы. Микроорганизмы, вызывающие эти отравления, могут обильно размножаться в
Киллатухлид Киллатухлид         Состав:        2—3 ломтя постной свинины величиной с антрекот        10 картофелин        1 стакан сметаны        Приготовление: Свинину отварить в слегка подсоленном кипятке в течение 20—30 мин, воду слить.        Мясо залить сметаной, засыпать нарезанным кубиками картофелем,

Заказать работу



наверх страницынаверх страницы на верх страницы





© Библиотека учебной и научной литературы, 2012-2016 Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования