Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина




Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
АМБРОЗИЯ -
АМБРОЗИЯ

         (от греч. αμβροτος , «а» — отрицание и «бротос» — смертный). Общее название пищи олимпийских богов, делавшей их бессмертными. У разных народов были различные представления о том, какая пища дает возможность наилучшим образом сохранить молодость и даже приобрести бессмертие. Однако показательно, что особых расхождений нет, все сводится буквально к трем-четырем видам продуктов.
        Это из известных и распространенных до сих пор продуктов — мед (или дивий мед) (см.), гранат или яблоки (по представлениям скандинавов — т. н. яблоки Идун, богини садоводчества, охоты, леса, покровительницы животных). Кроме того, полынь (или сок полыни — и других травяных, горьких пряностей), которые у древних греков добывала богиня лесов и охоты — Артемида (Диана). А также не совсем ясные по составу — нектар и акриды. Под нектаром, по-видимому, древние имели в виду различный фруктовый сок и сок ягод, но в какой-то определенной смеси, пропорции. Что касается акрид, или прух (врух, пругии), то это саранча или другие съедобные насекомые. По другим данным, акриды — это почки, нераспустившиеся листья особого кустарника, растущего на Ближнем Востоке, или малатра (малагетта), райское зерно — род пряности, растущей в Эфиопии и напоминающей перец. Таким образом, мед, гранат, яблоки, пряности (полынь и перец) и молодая зелень (почки), а также фруктово-ягодный сок и символический минимум мяса (сухие насекомые! — «ножки» саранчи, кузнечиков) — вот вполне реальное, даже можно сказать, вполне обоснованное научное меню бессмертия, которое народ в древности приписывал богам. Характерно и то, что в качестве напитка богов указывалась горная, родниковая вода.

. . 2005.

Амброзия
АМБРОЗИЯ АМБРОЗИЯ АМБРОЗИЯ 1) род (Ambrosia) преим. травянистых растений сем. сложноцветных. Корзинки мелкие, однополые: несущие тычиночные цветки в колосовидных или кистевидных общих соцветиях, у их основания среди прицветных листьев находятся одиночные или клубочками по 2—5 пестичные цветки, иногда они р
АМБРОЗИЯ АМБРОЗИЯ АМБРОЗИЯ АМБРОЗИЯ, АМВРОСИЯ жен., греч. баснословная пища богов; говорят о вкусной ястве. | Родовое название пахучих растений Ambrosia. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863-1866. . , АМБРОЗИЯ АМБРОЗИЯ, АМВРОСИЯ жен., греч. баснословная пища богов; говорят
амброзия Амброзия - Шведский полумягкий сыр из коровьего молока с чуть острым вкусом и некоторым количеством неровных дырок внутри. ; - Холодный десерт, который состоит из слоев нарезанных фруктов и смеси сушеного измельченного кокоса и сахарной пудры. Словарь кулинарных терминов. 2012.

Заказать работу



наверх страницынаверх страницы на верх страницы





© Библиотека учебной и научной литературы, 2012-2016 Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования